Budín de camote con coco

Esta receta es fácil y deliciosa otra manera de simple de preparar el camote y solamente le llevara aprox. una hora de su preciado tiempo espero la disfruten.

 

ingredientes

~3 camotes lavados ,pelados y cortados en cubos grandes.
~250ml de leche de coco.
~100grs de azúcar.
~4 cucharadas soperas de mantequilla derretida o margarina.
~250ml de leche[entera o semi-descremada] 
~2 huevos.
~media cucharadita de canela molida.
~media cucharadita de nuez muscada en polvo[opcional].
~80grs de coco rayado

 procedimiento.-

1.- cocer los camotes aproximadamente 20 min .

2.-una vez cocidos escurrirlo y hacerlos puré [con un vaso o cuchara ].

 
3.- agregar la leche de coco ,azúcar, y el coco rayado y batir bien.

4.- pre-calentar el horno a 180 grados.

5.-agregar la mantequilla y la leche y seguir batiendo .

 
6.-batir los huevos y agregarlos a la mezcla junto con la canela y  la nuez moscada y seguir batiendo hasta obtener una pasta cremosa.

7.-depositar la mezcla en una charola de hornear y meterlo al horno por 30 minutos hasta que las orillas estén doraditas y el centro blandito.

 rico y delicioso  espero les guste y lo puedan hacer en su casita.

hasta la próxima receta