INGREDIENTES
4 Calabacitas cortadas en cubos pequeños
6 Cucharadas soperas de agua
2 Huevos
20 cl Crema fresca
150grs Queso rayado manchego o el de su preferencia
perejil al gusto
100grs Harina
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva
1Diente de ajo molido
PROCEDIMIENTO
1.- Se fríe la calabacita con un poco de aceite de oliva por unos 5 minutos
2.- Se le agrega el ajo molido y un poco de agua y se deja cocer uno 10 minutos se sazona con sal y pimienta
3.- se cuela para quitar el exceso de agua
4.-Se coloca en un bol y se le agregan todos los ingredientes [los huevos ,crema, perejil,sal,queso y la harina] y se revuelve muy bien sin dejar grumos de harina.
6.-En una sartén ponemos aceite de oliva a fuego medio
7.-Añadimos la porcion de una cuchara grande para formar las tortitas
8.-Le damos vuelta entre 2 a3 minutos cuando veamos que esta doradita la parte de abajo como hacer panqueques
9.-Se colocan sobre una servilleta absorbente y listo
